Tempo de preparação: 1 hora 10 minutos
Grau de dificuldade: Médio
Preço: Económico
Nº de pessoas: 6
Ingredientes:
- 1 casca de limão
- 1 chávena de chá de farinha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 2 tomates
- 3 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas
- 1 ramo de salsa
- 3 latas pequenas de atum
- sal, pimenta, farinha, ovo batido, pão ralado e óleo q.b.
Preparação:
Leve uma chávena de chá de água ao lume com o limão e uma pitada de sal. Deixe ferver e junte a farinha. Mexa energicamente até a massa soltar-se das paredes e do fundo do tacho. Retire-a e deixe-a arrefecer.
Entretanto, pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite. Adicione-lhes o tomate picado sem pele e sementes, as azeitonas e a salsa picada. Retire do lume e tempere. Adicione o atum escorrido e lascado. Reserve.
Estenda a massa, distribua o recheio de atum e dobre. Corte em meias luas, passe-as por ovo batido e pão ralado. Frite em óleo e escorra-os sobre papel absorvente. Sirva-os com arroz de legumes.
Rissóis de Atum
